銀行の委託先ベンダー40社によるリモート保守作業について、特権IDの管理体制が曖昧で情報セキュリティが懸念されていた。ESS AdminControlとESS RECを導入し、リモート接続経路を中継サーバーに一元化、作業申請ワークフローと詳細な操作記録により、徹底した特権ID管理と作業監視を実現した。

#アカウント管理の煩雑さ#パスワード共有#情報漏洩リスク#協力会社との連携

委託先ベンダー数

40社

導入規模

セキュリティ・コンプラ|IT・ソフトウェア|従業員300～500名（グループ企業中心顧客）|セキュリティ

リモート保守サービスの操作証跡を動画記録化し、セキュリティと品質を同時に向上

ESS REC▶株式会社ソフトクリエイト

SIerのソフトクリエイトは、年間1500社への保守サービスにおけるリモートアクセス操作の安全性が課題だった。ESS RECを中継サーバーに導入し、操作内容を動画形式で記録することで、テキストログでは把握できない細かな誤操作も可視化でき、セキュリティレベルと保守品質を向上させた。

#対応履歴が残らない#検査の目視頼み#情報漏洩リスク

年間対応顧客数

1500社

導入規模

セキュリティ・コンプラ|製造業|大企業（上場企業子会社）|セキュリティ

特権ID管理とサーバー操作証跡管理の導入による情報セキュリティ強化

ESS AdminControl、ESS REC▶丸善石油化学株式会社

化学メーカーの丸善石油化学が、上場企業の子会社化に伴うガバナンス強化の一環として、Excelで共有管理されていた特権IDの管理体制を見直し。ESS AdminControlとESS RECを導入し、特権ID利用の申請・承認ワークフロー化と作業操作の記録・監視を実現した。

#アカウント管理の煩雑さ#パスワード共有#情報漏洩リスク#監査対応の負担

特権ID利用者数

20名弱

導入規模

セキュリティ・コンプラ|金融・保険|従業員数不明・2023年12月時点で60万口座・預り保証金1,300億円|セキュリティ

特権ID管理の属人化を解消し、セキュリティと工数削減を実現

ESS AdminONE、ESS REC▶株式会社外為どっとコム

FX取引サービスを運営する外為どっとコムは、特権IDの管理が属人化し、パスワード管理の手間とセキュリティリスクを抱えていた。ESS AdminONEとESS RECを導入し、特権ID管理を最適化するとともに、毎週実施していたログ突き合わせ作業を自動化した。

#アカウント管理の煩雑さ#パスワード共有#情報漏洩リスク#業務の属人化

毎週実施していたログ突き合わせ作業

廃止（自動検出により不要に）

セキュリティ・コンプラ|IT・ソフトウェア|全国9拠点、約800席|その他

コンタクトセンター在宅勤務のセキュアな業務可視化を実現

ESS REC NEAO▶株式会社ALL CONNECT

コンタクトセンターの在宅勤務導入にあたり、機密情報を扱う業務のセキュリティ対策が課題だった。ESS REC NEAOを導入することで、PC操作の内容を動画・テキスト形式で記録し、ルール定義による監視と分析レポート出力を実現。セキュリティレベル向上と業務分析への活用が可能になった。

#テレワーク対応#情報漏洩リスク#一次対応の属人化#新人教育のばらつき

月間コール処理件数

60万件

導入規模

データ活用・可視化|小売・EC|業務SaaS

アパレル企業が顧客ニーズを数値化し、PR戦略・店舗づくりに反映

クエスタント（アンケートツール）▶株式会社ジュン

ファッションブランド運営企業が、従来は調査会社に依頼していたアンケート業務を内製化。クエスタントで顧客の声を直接収集し、感覚的だった顧客ニーズをデータ化することで、社内の納得感が向上し、PR・需要予測・店舗づくりに活用できるようになった。

#数字の集計に時間#データが分散#リアルタイムに把握できない

定性成果

業務効率・工数削減|教育|業務SaaS

研究論文のデータ収集効率化。アンケート作成・集計時間を削減

クエスタント（Questant）▶国立研究開発法人

国立研究開発法人の研究員がアップサイクル商品の購入者調査を実施。クエスタントでアンケートを作成し、データ収集・集計を自動化。従来のメールベースの意見集約と比べ、手作業が削減され、学会発表に活用するデータを効率的に取得できた。

#メール中心の連絡#数字の集計に時間#手作業の転記

定性成果

業務効率・工数削減|その他|マーケティング

地元パートナーとのSNS運用支援で、営業提案の幅を拡大

Instagram運用支援▶株式会社アルファ・クリエイト

栃木県内でSNS・Web領域の実行力を持つパートナーが少なかったため、Revisionと協業。Instagram運用支援などを通じ、提案業務に集中できる体制を構築し、地元企業同士での案件実現を強化した。

#社外との情報共有#追客の漏れ#営業ノウハウの属人化

定性成果

業務効率・工数削減|その他|マーケティング

LINE運用によるサイトPV増加とユーザーデータの可視化

LINE運用支援▶株式会社朝日学生新聞社

受験情報サイトの認知拡大とPV増加が課題だった朝日学生新聞社が、社内に運用ノウハウがない中、Revisionと共にLINEの運用体制を構築。友だち数増加と配信に応じたアクセス増加を実現し、開封率やタップ率などのデータからユーザーニーズを可視化した。

#リード獲得の停滞#サイト更新ができない#データが分散

定性成果

業務効率・工数削減|金融・保険|その他

会計バンク、自走型サイト運営で更新スピード向上、ブランドイメージ強化

コーポレートサイトリニューアル（Web制作サービス）▶会計バンク株式会社

フィンテックベンチャーの会計バンクは、従来外部依存で更新が遅れていたコーポレートサイトをリニューアル。自社で編集・更新できる環境を実現し、迅速な情報発信が可能に。紫色を採用したデザインで高貴さを表現し、グループ内での認知度向上も実現。

#サイト更新ができない#情報共有の遅れ#外部依存の体制

リニューアル期間

2024年4月〜8月

導入規模

業務効率・工数削減|その他|受託開発・制作

採用サイト刷新でミスマッチ減少、応募前の企業理解が深まり運用効率も向上

採用サイトリニューアル（CMS構築）▶株式会社ミナミ・エンタープライズ

アミューズメント企業が、修正に時間がかかり企業情報発信が不十分だった採用サイトをリニューアル。CMS化による迅速な更新体制を整備し、企業の雰囲気や仕事内容を伝える設計に変更。応募者の事前理解が進み、採用におけるマッチングの質が向上した。

#サイト更新ができない#応募が集まらない#採用しても定着しない

応募前にサイトを確認するケース

増加増加

業務効率・工数削減|その他|IoT・センサー

GPSと同報通信で救護車両の円滑な連携を実現

IP500H、IP500G（LTEゲートウェイ）▶佐渡国際トライアスロン大会

トライアスロン大会の救護運営において、GPS位置情報とIP無線機の同報通信により、救護本部から最適な救護車両への指示が可能になり、収容希望者への迅速な対応が実現した。

#進捗が見えない#情報共有の遅れ#多拠点の管理

運用台数

IP500H 45台

導入規模

属人化・標準化|人材サービス|従業員260名|人事・労務

外国人労働者の資格管理を自動化、多国籍職場でも定着したHRシステム導入

sai*reco（サイレコ）▶Human Resource & R 株式会社

ホテル清掃業の同社は、事業拡大に伴う従業員増加と外国人労働者の資格・パスポート期限管理の課題を抱えていた。HRオートメーションシステム「サイレコ」のアラート機能とワークフロー機能を導入し、複数言語対応で多国籍チームへも浸透。資格管理の正確化と定型業務の自動化を実現した。

#Excel管理の限界#手作業の転記#勤怠管理の手間#多言語対応の負担

外国人労働者数

100名以上

導入規模

業務効率・工数削減|その他|従業員253名|人事・労務

紙ベース・メール運用の人事評価業務をシステム化し、DX・ペーパーレス化を推進

sai*reco（サイレコ）▶株式会社リオグループホールディングス

紙と複数ツールによる人事評価・申請運用で業務負担が増加していた。HRオートメーションシステム「sai*reco」を導入し、評価プロセスの自動化、一元管理、ワークフロー機能を活用。評価配布・回収の手間削減、情報検索の効率化、業務抜け漏れ防止を期待。

#紙の書類処理#メール中心の連絡#データが分散#手作業の転記

従業員数

253名

導入規模

業務効率・工数削減|小売・EC|従業員109名|人事・労務

紙とExcel管理から一元化システムへ。入社手続きの自動化と情報管理の正確性向上

sai*reco（サイレコ）HRオートメーションシステム▶住商セメント株式会社

従業員数100名超えに伴い、紙とExcelでの人事情報管理による情報検索の手間とセキュリティ懸念が課題だった。サイレコのHRオートメーションシステムを導入し、柔軟な管理項目設計と勤怠システムとの連携で、入社時の細かなやりとりを自動化。情報管理が正確かつ容易になった。

#紙の書類処理#Excel管理の限界#情報漏洩リスク#勤怠管理の手間

入社時情報登録の手間

記入用紙の配布・回収などの細かなやりとりが自動化

業務効率・工数削減|その他|その他

バーコード管理で10,000通り以上の梱包パターンを正確・スピーディーに発送

バーコード管理システム・梱包作業管理▶株式会社楽天野球団

楽天野球団のファンクラブ特典グッズ発送では、会員コースと選手グッズの組み合わせで10,000通り以上の梱包パターンが発生し作業が煩雑だった。バーコード管理とピッキング・梱包の機械化、梱包サイズの自動最適化により、正確かつ迅速な発送と送料削減を実現した。

#手作業の転記#検査の目視頼み#工程管理の難しさ#ミスの再発

送料

削減削減

人手不足・省人化|IT・ソフトウェア|従業員約2,000名|コンサル・支援

DeNAがScrum Inc.の研修でプロジェクト推進人材を育成し、新卒向けスクラム研修を構築

Scrum Inc. Japan 研修（Registered Scrum Master® Training等）▶株式会社ディー・エヌ・エー（DeNA）

DeNAは不確実性の高いビジネス環境で、プロジェクト推進能力を持つ人材が不足していた。Scrum Inc.の研修によりウォーターフォールとアジャイル両方を学び、プロジェクトに応じた方法論を選択できる人材を育成。さらに新卒60名向けの1ヶ月超の長期スクラム研修を構築し、不確実性に対応できる人材育成を推進している。

#新人教育のばらつき#研修の負担#技能伝承ができない

新卒向けスクラム研修対象者

60名

導入規模

業務効率・工数削減|教育|150名のエンジニア（グロービス・デジタル・プラットフォーム部門）|コンサル・支援

スクラム研修導入により開発の透明性向上とチーム間連携を実現

Registered Scrum Master Training / Registered Product Owner Training / Registere▶株式会社グロービス

120万ユーザーを抱えるGLOBIS学び放題を運営するグロービスは、内製開発体制の課題に直面。開発チームのスクラム導入に加え、経営層がプロダクトオーナー研修を受講することで共通理解を促進。デプロイ頻度などのメトリクス可視化により、チーム横断での改善が加速した。

#進捗が見えない#情報共有の遅れ#部署間の情報共有

ユーザー数

120万人以上

導入規模

属人化・標準化|IT・ソフトウェア|大企業|コンサル・支援

日立製作所がScrum Inc.の研修でアジャイル組織変革を推進、スクラムマスターとしての自信と組織横断的な課題解決を実現

スクラムマスター研修・Scrum@Scale研修▶株式会社日立製作所

日立製作所のソフトウェアエンジニアリング本部は、スクラムマスター研修とScrum@Scale研修を受講することで、体系的な理論と実践を習得。エンジニアから変革リーダーへのキャリア転換を実現し、本部全体のアジャイル組織化を推進している。

#手順書がない#業務の属人化#引き継ぎ困難

導入対象

本部全体のソフトウェア開発組織

導入規模

属人化・標準化|IT・ソフトウェア|コンサル・支援

アジャイル企業がScrum Inc.認定研修でスクラム理解を深め、チーム運営が円滑に

Scrum Inc.認定スクラムマスター研修・認定プロダクトオーナー研修▶KDDIアジャイル開発センター

アジャイル開発に特化したKDDIアジャイル開発センターの社員がScrum Inc.認定研修を受講。アジャイルとスクラムの違いを言語化でき、優先順位付けの重要性を再認識。研修後、チームメンバーの視座が上がり、目の前のタスクだけでなくチーム全体の効率向上を意識した改善提案が増えた。

#新人教育のばらつき#手順書がない#技能伝承ができない

受講者数

2名（中島智弘、小糸悠平）

導入規模

業務効率・工数削減|製造業|大企業|コンサル・支援

R&D部門の属人化と連携課題をスクラム研修で解決、チーム全体の透明性向上と改善ループの定着を実現

Scrum Inc.認定スクラムマスター研修▶三菱電機情報技術総合研究所

三菱電機情報技術総合研究所のR&D部門は、研究案件の属人性の高さと複数ステークホルダー間での連携の難しさに直面していました。スクラムマスター研修を通じて「改善のループ」の考え方を学び、複数の小規模研究依頼をまとめてスクラムで運用することで、業務の透明性が向上し、チーム間の相互協力が活発化しました。

#業務の属人化#引き継ぎ困難#進捗が見えない#情報共有の遅れ

チーム体制

5名（研究者4名、外部エンジニア1名）

導入規模

業務効率・工数削減|IT・ソフトウェア|コンサル・支援

経営者自身がスクラム研修を受講し、開発チームとの共通言語化で生産性向上を実現

認定スクラムマスター研修▶株式会社プログリット

サブスクアプリ事業の成長で経営構造が変わるプログリットが、経営陣と開発チーム約20名に対してスクラム研修を実施。共通言語の浸透により、期待値のズレが可視化され、開発プロセスの透明性と生産性が向上した。

#進捗が見えない#期待値のズレ#開発プロセスの透明性不足

生産性スコア

向上向上

コスト削減|その他|業務SaaS

ECモール「ビオモール」構築でコスト削減と社内開発体制の構築を実現

SI Web Shopping▶PlowDays株式会社

ビオファーミング普及のためのECモール開発にあたり、開発自由度が高く費用対効果に優れたSI Web Shoppingを採用。社内エンジニア2名による開発体制を実現し、Javaの未経験から短期間での機能実装に成功した。

#老朽化したシステム#社外との情報共有#技能伝承ができない

開発体制

エンジニア2名

導入規模

業務効率・工数削減|その他|コンサル・支援

複数オーナーの隣接地を集約し、ドラッグストア建設で定期収益を実現

dh-realty▶導入企業（非公開）

農地オーナーが間口狭く活用困難な土地を所有していたが、当社が周辺オーナーとの交渉を行い隣接地を一括借上げ。ドラッグストア建設により、自己投資なしで定期的な収益を得られるようになった。

#土地活用の手掛かり不足#隣接地との調整困難#商業利用の可能性把握不足

定性成果

コスト削減|その他|コンサル・支援

事業用定期借地で先祖代々の土地を保有しながら賃料収入を確保

事業用定期借地契約による土地活用▶導入企業（非公開）

都心商業地に住む地主が転居を希望していたが、先祖代々の土地を手放したくないという課題があった。事業用定期借地契約によりブランドショップを誘致し、大規模投資なしに定期的な賃料収入を確保して転居費用を賄うことを実現した。

#紙図面の保管#土地情報の一元管理#相続・承継対策の不透明さ

定性成果

コスト削減|その他|その他

コインパーキングから商業ビルへ転換、サブリースで収益性向上と相続対策を実現

サブリース（サブリース+テナント誘致+ビルメンテナンス）▶導入企業（非公開）

駅前繁華街の土地をコインパーキングで暫定活用していたオーナーに対し、サブリースと最適なテナント誘致を提案。クリニックや保育園などサービス業種を集積させた商業ビルに転換し、収益性向上と退店リスク低減、相続評価減を実現した。

#多拠点の管理#協力会社との連携

定性成果

コスト削減|その他|その他

空き店舗のサブリース活用で空室リスク軽減と管理負担削減

サブリース▶導入企業（非公開）

20年以上前のテナント退去により空室化した商業店舗について、建物解体か活用かの判断が滞り維持費負担が続いていた。サブリース方式を導入し、テナント誘致から契約・入居手続きまですべてをベンダーが対応することで、オーナーの管理負担を軽減し、建て替えコストも回避。

#多拠点の管理#協力会社との連携#意思決定の遅延

定性成果

コスト削減|その他|コンサル・支援

空き建物の複合施設化とサブリースで空室リスク軽減・安定収益を実現

サブリース・リノベーション・プロパティマネジメント▶導入企業（非公開）

テナント退去により3階建て建物が長期空室状況にあった。周辺市場分析に基づき複合施設へのリノベーションとサブリーススキームを提案。オーナーの負担を最小限に抑えながら安定した賃料収入と複数テナント管理を実現。

#多拠点の管理#協力会社との連携#進捗が見えない

借地契約満了時の解体費負担を建物買取で回避

dh-realty▶導入企業（非公開）

小売企業が借地上の店舗閉店に伴う高額な解体費用の負担に直面していた。大和ハウスリアルティが建物を買い取り、土地オーナーとの契約を引き継ぐことで、解体費負担を回避しテナントの営業継続を実現。

#紙の書類処理#アカウント管理の煩雑さ#情報共有の遅れ

定性成果

業務効率・工数削減|その他|その他

マルチテナント型物流施設の管理業務を一本化し、投資家の本業専念を実現

プロパティマネジメント・施設管理サービス▶導入企業（非公開）

投資家が購入したマルチテナント型物流施設の管理運営やテナント対応が自社では対応しきれない状況。マスターリース契約により当社が窓口を一本化し、テナント対応や物流特有の管理業務を代行することで、クライアントは本業に専念できるようになった。

#多拠点の管理#協力会社との連携#業務の属人化

定性成果

売上・リード獲得|小売・EC|コンサル・支援

核テナント退店による収益減を迅速に最小化し、施設の資産価値を向上

プロパティマネジメント・リーシング&イノベーション▶導入企業（非公開）

商業施設の核テナント退店に直面した顧客に対し、商圏分析に基づくMD計画の再設定と、集客力の高いスーパーマーケット誘致、動線・サイン計画の見直しを実施。テナント入れ替えをスムーズに行い、収入減を最小限に抑えつつ、来店者数の増加と施設全体の価値向上を実現した。

#進捗が見えない#データが分散#多拠点の管理

来店者数

増加増加

業務効率・工数削減|その他|コンサル・支援

大型複合ビルの開業プロジェクトを一括受託対応で円滑にオープン

PBM契約（プロパティマネジメント）▶導入企業（非公開）

商業店舗やホテル、オフィスが入居する大型複合ビルの開業準備から運営開始まで、多岐にわたる業務を自社完結できない課題があった。開業2年前からの綿密な計画に基づき、スケジュール管理から清掃・警備・物流のセットアップまで一括対応し、開業初日から安定した運営体制を確立した。

#多拠点の管理#協力会社との連携#進捗が見えない#業務の属人化

開業準備期間

2年前からの計画

導入規模

人手不足・省人化|物流・運輸|創業60年・複数拠点|コンサル・支援

就業規則・賃金制度の整備による人材定着の改善

顧問プラン（社労士顧問サービス）▶トーヨー・ロジテック株式会社

創業60年の物流企業は、就業規則や賃金制度が未整備で歩合給が高く、ドライバーの離職が課題だった。顧問社労士による社内制度の監修と相談体制を導入し、労務管理体制を整備した。

#採用しても定着しない#給与計算の手間#法改正への対応

人事労務の専門知識不足を顧問サービスで解決し、経営判断の質を向上

顧問プラン▶澁谷食品株式会社

採用や賃金体系など人事労務の経営課題に対し、社内に専門知識を持つ人材が不足していた。顧問プランを導入し、専門家からの事例を交えた提案とコンプライアンス研修を受けることで、経営判断の幅が広がり、社員教育の重要性を再認識できた。

#採用しても定着しない#新人教育のばらつき#業務の属人化#法改正への対応

定性成果

業務効率・工数削減|医療・介護|コンサル・支援

医療法人の経理業務をアウトソーシングで効率化、税理士との連携を確立

経理アウトソーシング▶医療法人社団さんごの海

医療法人が会計処理の知識不足と税理士との連携の課題を抱えていた。経理アウトソーシングサービスを導入し、必要資料の明確化と提携税理士との連携により、精査時間を大幅に削減し、経営数字の信頼性を向上させた。

#手作業の転記#数字の集計に時間#業務の属人化

精査時間

大幅削減

人手不足・省人化|その他|その他

経理の属人化解消とアウトソーシングによる業務効率化

経理アウトソーシング（会計データクラウド化含む）▶株式会社ウェルビー

経理担当者の退職により属人化した業務と引継ぎの負担が課題だった。経理アウトソーシングと会計データのクラウド化を導入し、入力作業の時間削減と採用コスト削減を実現。業務内容の可視化も進んだ。

#業務の属人化#引き継ぎ困難#手作業の転記#経費精算の手間

採用コスト

大幅削減

人手不足・省人化|医療・介護|小規模|人事・労務

医療法人JUNOが総務アウトソーシング導入により人事労務業務の負担を軽減

総務アウトソーシング（クラウドシステム含む）▶医療法人 JUNO

小規模医療法人の総務担当者が、タイムカード集計や書類作成に時間を要していた。クラウドシステムと社労士アウトソーシングを導入し、一括管理を実現。労務相談も専門家から受けられるようになった。

#勤怠管理の手間#手作業の転記#業務の属人化

定性成果

人手不足・省人化|製造業|中小企業|コンサル・支援

総務業務の後継者不足と法令対応の課題をアウトソーシングとクラウド化で解決

総務アウトソーシングサービス（勤怠管理・給与計算クラウド化対応）▶有限会社稲見工作所

中小製造業が総務業務の後継者不足と法令対応の課題を抱えていた。総務アウトソーシングと勤怠・給与システムのクラウド化により、ブラックボックス化した業務を短期間に移行し、ペーパーレス化も実現した。

#担当者不在で止まる#給与計算の手間#法改正への対応#ペーパーレス化

定性成果

人手不足・省人化|その他|コンサル・支援

事業拡大時の総務業務負担をアウトソーシングで解決

総務アウトソーシングサービス▶東洋商事株式会社

パチンコ店舗運営と保育事業の拡大で総務業務の人員確保が課題だった東洋商事は、総務業務をそうけいLabにアウトソーシング。専門家による安心感と他社事例に基づくアドバイスを得ることで、経営判断を迅速に行えるようになった。

#業務の属人化#引き継ぎ困難#繁忙期の人員不足

定性成果

属人化・標準化|その他|複数店舗運営、女性が多い組織|コンサル・支援

複数店舗の労務管理の属人化を解消、クラウド導入とアウトソーシングで体制を一元化

そうけいLabの労務顧問・給与アウトソーシングサービス（クラウドツール含む）▶株式会社ボンニー

複数店舗での労務ルールが煩雑で管理が進まず、若手定着率向上が課題だった。クラウドツール導入と給与業務アウトソーシングを実施し、個人情報リスクの軽減と労働時間管理の精度向上、相談対応の迅速化を実現した。

#勤怠管理の手間#給与計算の手間#業務の属人化#多拠点の管理

定性成果

業務効率・工数削減|製造業|AI・データ分析

大手電機メーカーがコールセンター対応要約を自動化するSLMを構築

AI Call Center（コールセンター特化SLM）▶大手電機メーカー

大手電機メーカーのIT部門は、コールセンターの対話文字起こしデータの要約自動化が必要でしたが、SLMの選定やチューニングに関する専門知見が不足していました。Spark+が小規模言語モデルの構築とチューニングを支援し、実運用への移行を実現しました。

#問い合わせ対応の負荷#対応履歴が残らない#一次対応の属人化

定性成果

人手不足・省人化|その他|コンサル・支援

給与計算業務の外注とDX導入により業務効率化と計算ミス撲滅を実現

DIG社会保険労務士法人の給与計算代行・DX支援サービス▶A社

ブライダル関連サービス企業が人員増加に伴う給与計算業務の増加と計算ミス増加に直面。DX/IT化に特化した社労士事務所に業務を外注し、クラウドサービス活用による業務環境を整備。業務効率化を実現し計算ミスをなくした。

#給与計算の手間#ミスの再発#業務の属人化

計算ミス

ゼロ達成

品質・不良|飲食・食品|その他

高甘味度甘味料の併用で低脂肪ヨーグルト飲料のボリューム感を実現

アセスルファムカリウム、ステビア等の高甘味度甘味料▶導入企業（非公開）

低脂肪ヨーグルト飲料で飲み口のボリューム感が不足していた課題に対し、アセスルファムKとステビアを併用した甘味料の配合を検証。味質のバランスを保ちながら脂肪感を増強したヨーグルトドリンクの処方が実現した。

#品質のばらつき#製品開発の試行錯誤

定性成果

品質・不良|飲食・食品|その他

ほうじ茶ラテの風味を甘味料代替で向上、焙煎感を複数甘味料の組み合わせで再現

アセスルファムカリウム（アセスルファムK）、ステビア▶導入企業（非公開）

ほうじ茶ラテの製造工程で茶葉パウダーを1%程度しか使用できず風味が弱い課題に対して、砂糖の一部をアセスルファムKとステビアで置き換え、ほうじ茶らしい焙煎香と渋み、ミルクのコクを両立させた。

リンゴ果汁の価格高騰対策に、高甘味度甘味料で完熟りんご風味を実現

高甘味度甘味料（アセスルファムカリウム・ステビア）▶導入企業（非公開）

リンゴ果汁の原料価格高騰に直面した飲料メーカーが、アセスルファムカリウムとステビアを組み合わせた高甘味度甘味料でコンク（濃縮液）の液糖を一部置換。果汁感を損なわずに完熟りんご風の飲みごたえを実現しながら、コスト増加を抑制できた。

#原材料費の高騰#工程管理の難しさ

定性成果

品質・不良|飲食・食品|その他

高甘味度甘味料でソースの焦げつきを改善、塩かども低減

ステビア、カンゾウ（高甘味度甘味料）▶導入企業（非公開）

鉄板調理用ソースで砂糖の焦げつきが課題だった。砂糖の一部をステビアとカンゾウに置き換えることで、焦げつきを低減しつつ甘味をキープ、さらに塩かども軽減してまろやかな味わいを実現した。

#品質のばらつき#不良の見逃し#味の改善課題

定性成果

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