カッターミキサー導入で裏ごし・ペースト化作業を効率化、新商品開発に注力
焼き芋専門店の株式会社noniiは、人手による裏ごし作業の時間と労力、夏場の衛生管理課題を抱えていた。カッターミキサーAC-25を導入し、ペースト化までの時間を大幅短縮。作業効率向上により新商品開発に注力できる体制が整った。
提供（製品）
カッターミキサー AC-25
sizsan
▶
導入（顧客）
株式会社nonii
- 導入企業
- 株式会社nonii
- 業種
- 飲食・食品
- 部門
- 製造部門
- 解決した製品
- カッターミキサー AC-25（sizsan.co.jp）
01課題
裏ごし作業に膨大な時間と労力がかかり、一部工程を外部委託するコスト負担が大きかった。夏場の気温上昇により原料が傷み、衛生面と食中毒リスクが課題だった。人手依存の加工工程がスイーツ開発のボトルネックになっていた。
02やったこと
カッターミキサーAC-25を導入。冷えた原料でも加工可能で、温度管理が必要な現場での使用性を確保。繊維感のない滑らかなペースト状への加工を実現。
03成果
ペースト化までの作業時間
大幅短縮（具体数値は本文に記載なし）
新商品開発スピードが向上し、品質面でより満足のいく製品開発が可能になった。衛生面のリスクが低減され、在庫回転率が上昇し在庫管理が効率化された。
この事例の出典（掲載元）
https://www.sizsan.co.jp/case/case-13/ ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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