スマートミール弁当の大量調理を支えるジェットオーブン・コンビオーブン導入
弁当・給食事業者のい和多は、健康的な食事基準を満たすスマートミール弁当を平日1万食/日製造する際、fujimakのジェットオーブンとコンビオーブンを活用。焼き物調理の均一性・スピード、高い信頼性、都心での省スペース性により、安定供給と経営基盤の強化を実現。
提供（製品）
ジェットオーブン、コンビオーブン iCombi Pro
fujimak
▶
導入（顧客）
株式会社い和多
不明
- 導入企業
- 株式会社い和多
- 業種
- 飲食・食品
- 規模
- 不明
- 部門
- 調理部
- 解決した製品
- ジェットオーブン、コンビオーブン iCombi Pro（fujimak.co.jp）
- 平日製造量
- 約1万食/日
- ジェットオーブン利用期間
- 20年以上
- 注文構成比
- スマートミール弁当が約9割
01課題
毎日数千の焼き物を調理する中で、食材の均一かつスピーディな焼き上げと、スマートミール基準（カロリー・塩分規定内）を満たしながらバラエティ豊かな弁当を安定供給する必要があった。都心の限られたスペースでの製造も課題。
02やったこと
20年以上にわたってfujimakのジェットオーブンを継続利用し、コンビオーブン（スチーム機能）も併せて導入。焼き物と蒸し物の調理工程を効率化。
03成果
食材が均一かつスピーディに焼き上がる。故障がほとんどなく、問題発生時も迅速な対応を得られる信頼性を確保。都心の限られたスペースでの高機能な調理を実現。
この事例の出典（掲載元）
https://www.fujimak.co.jp/works/case/iwata.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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