冷凍食品活用で調理効率化、メニューバリエーション拡充を実現
給食事業を展開するメーキュー株式会社は、ニチレイフーズの冷凍食品・冷凍野菜を導入。下処理の削減による調理時間短縮、味の安定化、加工品活用による在庫管理の効率化を実現し、人手不足対応とメニュー拡充を同時に実現した。
提供（製品）
ニチレイフーズ 冷凍食品・冷凍野菜
nichireifoods
▶
導入（顧客）
メーキュー株式会社
- 導入企業
- メーキュー株式会社
- 業種
- 飲食・食品
- 部門
- 運営・商品戦略開発部
- 解決した製品
- ニチレイフーズ 冷凍食品・冷凍野菜（nichireifoods.co.jp）
01課題
人手不足により調理時間の確保が課題。現場ごとの調理経験差による品質のばらつき、メニューバリエーション拡充が困難。
02やったこと
ニチレイフーズの冷凍食品・冷凍野菜を導入し、下処理作業を削減。半加工品の活用でメニュー追加時の調理負担を軽減。
03成果
調理時間が短縮でき人手不足対応が可能に。現場経験差に関わらず安定した味を提供。メニューバリエーション拡充が実現。発注・在庫管理の手間が軽減。
この事例の出典（掲載元）
https://www.nichireifoods.co.jp/business/nichirepo/casestudies_me-kyu/ ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
この事例に興味があるなら
似た悩み・別の解き方の事例を、おすすめの理由つきで。
飲食・食品|その他
梱包資材改良とロジスティクス全般アウトソーシングで月80時間以上の業務削減、出荷量を月2,000件から月7,500件に増加
月80時間以上同じ「繁忙期の人員不足」を、ゆうパック・ゆうパケット、ロジスティクスサー…という別の入口から解いた1本。
#繁忙期の人員不足#品質のばらつき同じ飲食・食品別の手：ゆうパック・ゆうパケット、ロジスティクスサー…
飲食・食品|AI・データ分析
164年の醸造メーカーが、AIで重要予測を効率化。現場の手作業負担を削減
同じ「品質のばらつき」を、AI・データ分析・UMWELTという別の入口から解いた1本。
#品質のばらつき#技能伝承ができない同じ飲食・食品別の手：AI・データ分析・UMWELT
飲食・食品|その他
きな粉プラント全自動化で生産量UP、製造人員削減、品質差別化を実現
同じ「品質のばらつき」を、きな粉プラントという別の入口から解いた1本。
#品質のばらつき#繁忙期の人員不足同じ飲食・食品別の手：きな粉プラント
飲食・食品|ロボット・FA
餃子製造機導入で月5,000～6,000個の仕込みを効率化、手作業では実現不可能な量をさばき経営を成立
同じ「品質のばらつき」を、ロボット・FA・餃子製造機という別の入口から解いた1本。
#品質のばらつき#繁忙期の人員不足同じ飲食・食品別の手：ロボット・FA・餃子製造機
飲食・食品|その他
厨房機器とクラウド温度管理システムで、高サービス品質と8時間労働の両立を実現
8時間労働を同じ「技能伝承ができない」を、キッチンリンク・クラウド、コンビオーブン、バ…という別の入口から解いた1本。
#技能伝承ができない同じ飲食・食品別の手：キッチンリンク・クラウド、コンビオーブン、バ…