餃子製造機導入で月5,000～6,000個の仕込みを効率化、手作業では実現不可能な量をさばき経営を成立
持ち帰り餃子が売上の64%を占める横浜飯店では、金土日に月5,000～6,000個の仕込みを手作業では対応できない課題があった。東亜工業の餃子製造機を約10年導入することで、大量仕込みの効率化と均一な品質を実現し、低価格での提供と完売による経営の安定化を達成した。
提供（製品）
餃子製造機
toa-industry
▶
導入（顧客）
横浜飯店
- 導入企業
- 横浜飯店
- 業種
- 飲食・食品
- 解決した製品
- 餃子製造機（toa-industry.co.jp）
- 金土日の仕込み量
- 5,000～6,000個
- 平日の仕込み量
- 約2,500～3,000個
- 売上全体に占める餃子の割合
- 80%
- 餃子売上に占める持ち帰りの割合
- 80%
01課題
金土日は朝4時から夕方5時までかけて約5,000～6,000個の餃子を仕込む必要があり、手作業では対応できない量だった。また手包みでは人による具の量のばらつきや大きさ・形の不均一さが課題であった。
02やったこと
東亜工業の餃子製造機を導入し、店舗の皮や具材に合わせて機械を調整することで、大量の仕込みと均一な品質の餃子製造を実現した。
03成果
不良品や故障が前のメーカーと比べて大幅に減少した。機械調整後は均一な餃子が製造でき、安定した品質を提供できるようになった。低価格（21円/個）での提供が可能となり、冷凍餃子は毎日完売するほどの人気を獲得した。
この事例の出典（掲載元）
https://www.toa-industry.co.jp/case/small/00007/ ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
この事例に興味があるなら
似た悩み・別の解き方の事例を、おすすめの理由つきで。
製造業|ロボット・FA
パワフルアームで重筋作業を1名化、作業者にやさしい労働環境を実現
2名→1名同じロボット・FAの中でパワフルアーム PAWを選んだ会社の、選定の比較材料になる1本。
#繁忙期の人員不足#品質のばらつき同じ解き方：ロボット・FA・パワフルアーム PAW
飲食・食品|人事・労務
手入力勤怠管理の効率化とデータ管理の透明化を実現
50%以上同じ〈人手不足・省人化〉の悩みに向き合った会社の選択を、並べて読める1本。
同じ悩み：人手不足・省人化同じ悩み：業務効率・工数削減同じ飲食・食品別の手：人事・労務・TimeP@CK-iC
製造業|ロボット・FA
トヨタ自動車の複数工場に搬送型AMR400台以上を導入、工程間搬送の無人化と安全性向上を実現
同じロボット・FAの中で搬送型AMRを選んだ会社の、選定の比較材料になる1本。
#繁忙期の人員不足同じ解き方：ロボット・FA・搬送型AMR
飲食・食品|AI・データ分析
AI活用で肥育牛の起立困難を自動検知・対応、労働負担を大幅軽減
同じ〈人手不足・省人化〉の悩みに向き合った会社の選択を、並べて読める1本。
同じ悩み：人手不足・省人化同じ悩み：業務効率・工数削減同じ飲食・食品別の手：AI・データ分析・BUJIDAS
飲食・食品|会計・経理
国分グループ、経理業務の効率化で得意先35,000軒の取引管理を最適化
同じ〈業務効率・工数削減〉の悩みに向き合った会社の選択を、並べて読める1本。
同じ悩み：業務効率・工数削減同じ悩み：人手不足・省人化同じ飲食・食品別の手：会計・経理・Remota