クックチル導入で職員の高齢化・人手不足を乗り越え、直営体制を維持
障害者支援施設が職員の高齢化と食形態の複雑化に直面。ナリコマのクックチルシステムを導入し、業務オペレーションを整理。職員の負担が軽減され、定時出勤・定時退社が実現。少ない人数での運営継続が可能になった。
提供（製品）
クックチル
narikoma-group
▶
導入（顧客）
陶技学園 みずなみ荘
- 導入企業
- 陶技学園 みずなみ荘
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 厨房
- 解決した製品
- クックチル（narikoma-group.co.jp）
01課題
職員の高齢化が進み、現在と同じ方法での直営運営の継続に限界を感じていた。また、常食・刻み・超刻み・ペースト・ゼリーの5種類を全て原材料から調理する複雑な業務オペレーションが課題だった。
02やったこと
ナリコマのクックチルシステムを導入し、厨房の改修と業務オペレーションを再構築。併せて再加熱キャビネットやとろみサーバーなどの設備も導入し、職員の負担軽減を図った。
03成果
勤務形態
定時出勤・定時退社が可能に
職員の負担
朝晩の出勤時間を調整でき、労働環境改善
職員間の仕事量のばらつきが解消され、一人ひとりが自分の仕事に責任を持てるようになった。職員給与を下げることなく、少ない人数で直営体制を維持できるようになった。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c26179.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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