人手不足の改善とスタッフ負担軽減を実現したクックチル導入
特別養化老人ホーム大地は調理員不足で現場調理の継続が困難だったため、ナリコマのクックチルサービスに切り替えた。同じ人数でも運営が可能になり、スタッフの身心負担が大幅に軽減された。
提供（製品）
クックチル（食事配送・厨房運営サービス）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
特別養護老人ホーム 大地
3施設併設（特別養護老人ホーム、養護老人ホーム、ケアハウス）
- 導入企業
- 特別養護老人ホーム 大地
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 3施設併設（特別養護老人ホーム、養護老人ホーム、ケアハウス）
- 部門
- 厨房・食事提供部門
- 解決した製品
- クックチル（食事配送・厨房運営サービス）（narikoma-group.co.jp）
- 1回あたりの食事提供数
- 約170食
- 施設数
- 3施設
- 導入から改善確認までの期間
- 約1年
01課題
調理員が集まらず、必要な13～14名から10名まで減少。現場調理での運営継続が不可能な状況に直面していた。
02やったこと
ナリコマのクックチルサービスに切り替え、毎回170食の食事提供を外部委託から調理方式を変更。試食会や説明会を通じてスタッフの不安を払拭しながら導入を進めた。
03成果
同一人数での運営改善
10名で継続可能に（導入前は本来13～14名必要だったが10名では困難）
スタッフの身心負担が軽減され、「切り替えてよかった」の声が上がった。休暇取得と勤務シフトの見直しが可能になり、隙間時間で清掃業務を実施でき、時間外業務がほぼ解消された。栄養士の献立業務が不要になり、時間と心に余裕が生まれた。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c18413.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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