ニュークックチル導入で厨房正社員ゼロを実現、職員の利用者対応時間を大幅増加
委託給食の品質や人員不足に課題があった医療福祉センターが、施設移転時にニュークックチルを導入。栄養士の調理業務が削減され、職員が利用者と過ごす時間が増加し、厨房はパート・アルバイトのみの体制になった。
提供（製品）
ニュークックチル
narikoma-group
▶
導入（顧客）
さわらび医療福祉センター
- 導入企業
- さわらび医療福祉センター
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 給食・栄養
- 解決した製品
- ニュークックチル（narikoma-group.co.jp）
- 厨房職員体制
- フルタイムと時短パート計8名＋週末時短学生アルバイト2名
- ミキサー食・ゼリー食の提供割合
- 全提供食の8割
- 経管栄養対象者の割合
- 全体の約半数
01課題
委託業者による給食の品質が不安定で、衛生管理も人によってばらつきがあった。提示した人員を確保できず、欠員のまま残業する体制が常態化していた。
02やったこと
施設移転のタイミングでニュークックチルシステムを導入し、高品質なミキサー食やゼリー食を外部調達に切り替えた。
03成果
早番出勤時間の短縮
5時45分→5時45分（7時20分終了）
遅番勤務時間の短縮
19時30分→19時終了
パート職員の残業削減
なしになった
栄養士の調理業務が削減され、勤務時間に余裕ができたため、利用者との雑談や日中活動支援の時間が増加。職員が利用者と過ごす時間が増えた。メニュー難易度が事前にわかるため、シフト組成や応援体制が容易になり、焦らずに対応できるようになった。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c23444.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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