早朝シフト廃止とクックチル導入で、スタッフの働きやすさを実現
精神科病院は、スタッフの年齢層と厨房建て替えのタイミングで、長く働ける職場づくりを課題としていた。ナリコマのニュークックチルサービスを導入し、早朝5時半のシフトを7時に改善。未経験スタッフの技術習得期間を3年から約半年に短縮した。
提供（製品）
ニュークックチル
narikoma-group
▶
導入（顧客）
弓削病院
精神科病床
- 導入企業
- 弓削病院
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 精神科病床
- 部門
- 厨房
- 解決した製品
- ニュークックチル（narikoma-group.co.jp）
01課題
スタッフの平均年齢が20代で、出産や育児後も長く勤められる職場環境が必要だった。未経験スタッフが業務を一通りこなせるようになるまでに約3年かかり、安定した厨房運営が難しかった。
02やったこと
ナリコマのニュークックチルサービスを導入し、朝夕の無人化を実現。厨房の仕組みを根本的に見直し、スタッフの早朝シフトを廃止した。
03成果
早朝出勤時間
5時半→7時
未経験スタッフの技術習得期間
3年→約半年
調理未経験のスタッフでもルールを習得すればある程度対応でき、スタッフの入れ替わりがあっても安定した厨房運営が維持できるようになった。スタッフが栄養管理など患者食事の質に向き合う仕事に注力できるようになり、現場の負担軽減につながった。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c10650.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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