再加熱カートとクックチル食品で、配膳中の冷却を解決し少人数運営を実現
介護施設では配膳中に食事が冷めることが課題だった。再加熱カートとクックチル食品を導入し、全入居者に温かい食事を提供できるようになった。早朝勤務が不要になり、常勤1名とパート3名で安定した厨房運営を実現した。
提供（製品）
再加熱カート（クックチル食品サービス）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
大和の故郷
60床規模
- 導入企業
- 大和の故郷
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 60床規模
- 部門
- 厨房・給食部門
- 解決した製品
- 再加熱カート（クックチル食品サービス）（narikoma-group.co.jp）
- 提供食数
- 60食（汁もの）
- 厨房スタッフ
- 常勤1名、パート3名
01課題
配膳中に食事が冷めてしまい、入居者から「冷たい」との指摘を受けていた。また早朝からの調理準備による厨房スタッフの負担が大きかった。
02やったこと
ナリコマグループの再加熱カートとクックチル食品を導入。チルド状態で盛り付けた食事を自動再加熱カートで温めて配膳する仕組みを導入した。
03成果
全員に温かい食事を提供できるようになり、早朝勤務・遅番が不要となり働きやすい環境を実現。温度管理が徹底され安心安全が確保された。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c10236.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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