広島修道大学9号館：HACCP準拠の高度衛生管理厨房実習施設の設計・施工
広島修道大学が健康科学部健康栄養学科の実習施設整備にあたり、省力・省エネ化とHACCP衛生基準準拠を両立させた厨房施設をフジマックが設計・施工。建築デザインとの調和を保ちながら高度衛生管理施設を実現した。
提供（製品）
厨房設計・施工（コンビオーブン、バリオクッキングセンター、ブラストチラー&フリーザー、冷温蔵配膳車等）
fujimak
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導入（顧客）
学校法人修道学園 広島修道大学
6学部12学科1専攻、大学院4研究科
- 導入企業
- 学校法人修道学園 広島修道大学
- 業種
- 教育
- 規模
- 6学部12学科1専攻、大学院4研究科
- 部門
- 健康科学部健康栄養学科
- 解決した製品
- 厨房設計・施工（コンビオーブン、バリオクッキングセンター、ブラストチラー&フリーザー、冷温蔵配膳車等）（fujimak.co.jp）
- 実習食堂座席数
- 100席
- 竣工
- 2017年3月
01課題
健康科学部健康栄養学科の実習施設整備にあたり、省力・省エネ化を備えた最新の厨房機器と、HACCP衛生基準に準拠した高度衛生管理施設の両立が求められた。
02やったこと
フジマックが省力・省エネ化を備えた最新厨房機器を導入し、HACCP衛生基準に準拠した設計・施工を実施。建築デザインとの調和を保ちながら高度衛生管理施設の設計・施工を行った。
03成果
「すばらしい、想像以上の出来栄え、自慢できる施設が出来た」との評価を取得
この事例の出典（掲載元）
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