クックチル導入で食事提供体制を効率化、職員が本来業務に注力できる環境を実現
ユニット型特別養護老人ホームが、早朝・夜間勤務の課題から食事提供の外部委託（クックチル）を導入。誰でも対応できる体制により、食材費削減、人件費削減、職員の業務負担軽減を実現した。
提供（製品）
クックチル（食事提供サービス）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
特別養護老人ホーム だて緑風園（運営：社会福祉法人 緑風福祉会）
51床〜100床
- 導入企業
- 特別養護老人ホーム だて緑風園（運営：社会福祉法人 緑風福祉会）
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 51床〜100床
- 部門
- 厨房・食事提供部門
- 解決した製品
- クックチル（食事提供サービス）（narikoma-group.co.jp）
- 施設開設準備期間
- 2ヶ月
- 現在の厨房スタッフ
- 4名
01課題
新規施設開設にあたり、早朝・夜間勤務がある従来の厨房運営では人材確保が難しく、誰でも食事提供に携われる体制が必要だった。
02やったこと
ナリコマグループのクックチルサービスを導入し、ユニット完結型の食事提供体制に切り替え。パソコン設定や職員への調理レクチャー等のサポートを受けた。
03成果
厨房スタッフ数削減
必要人数を従来の半以上から4名削減
食材費・ゴミ削減
食材費およびゴミの量を大きく削減
厨房機器コスト削減
厨房機器にかかるコストを大幅抑制
品質が安定し、食形態の複雑な対応が不要に。管理栄養士が献立作成業務から解放され入居者との関わり時間が増加。職員の残業削減で採用が容易に。ユニット単位でのイベント対応が柔軟になり、入居者・家族満足度が向上。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c30275.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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