完調品導入で給食費1,000万円削減、労働環境も改善
直営給食の人材確保が困難で、委託給食に切り替えたが給食費が大幅増加。毎日配送のクックチル完調品を導入し、コスト削減と業務効率化を実現。導入時のサポートにより3ヶ月で現場が自立。
提供（製品）
ナリコマ（クックチル完調品サービス）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
特別養護老人ホーム 千寿の里
51床〜100床（約100食/日）
- 導入企業
- 特別養護老人ホーム 千寿の里
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 51床〜100床（約100食/日）
- 解決した製品
- ナリコマ（クックチル完調品サービス）（narikoma-group.co.jp）
- 提供食数
- 約100食/日
- 導入サポート期間
- 1週間常駐、3ヶ月で自立
01課題
直営給食の人材確保が困難なため委託に切り替えたが、給食費が1年間で3,000万円近く増加。厨房スペースが狭く、コストと作業量の削減が課題。
02やったこと
毎日配送のクックチル完調品を導入。汁物を含めた献立を提供。導入時にベンダーが1週間常駐し、業務マニュアル作成と盛り付け練習をサポート。再加熱カートを導入。
03成果
給食費削減（委託給食比）
1,000万円削減
朝の出勤時間改善
5時半〜6時 → 7時
副施設長の厨房業務が3ヶ月で不要に。食事が温かいまま提供可能。利用者の食の進みが改善。調理経験がない職員でも安心して業務遂行が可能。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c24087.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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