クックチル導入で厨房の人員体制を削減、食事満足度90%以上を維持
介護老人保健施設が委託会社撤退に伴い直営化を決定。ナリコマのクックチルを導入し、作業工程を簡略化。朝3人→2人、昼5人→4人への効率化を実現しながら、食事満足度と栄養管理を維持。
提供（製品）
クックチル
narikoma-group
▶
導入（顧客）
介護老人保健施設 ハートケア市川
- 導入企業
- 介護老人保健施設 ハートケア市川
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 厨房
- 解決した製品
- クックチル（narikoma-group.co.jp）
01課題
委託会社の人材不足により撤退を通知されたため、直営化を決定。人手不足と業務の複雑化に対応する必要があった。
02やったこと
ナリコマのクックチルを導入し、ナリコマアドバイザーと協働して作業工程を見直し、嗜好対応の中止、主食の集約化、食具類の統一など施設ルールを大幅に簡略化した。
03成果
朝の厨房人員体制
3人→2人
昼の厨房人員体制
5人→4人
食事満足度
90%以上を維持
配膳ミスが激減。栄養価が安定し、利用者へ安心して食事を提供できるようになった。委託時代から働く職員から「クックサーブの頃より労務負担が減った」との声が聞かれている。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c27110.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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