クックチル導入で調理員の負担軽減とコスト削減を実現
職員退職や長期療養による人手不足に直面した三原赤十字病院が、ナリコマのクックチル食（ミキサー食・軟菜食）を導入。調理員の負担が軽減され、人数・残業時間削減によるコスト削減と患者満足度の向上が実現した。
提供（製品）
ナリコマ クックチル食（ミキサー食・軟菜食）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
三原赤十字病院
- 導入企業
- 三原赤十字病院
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 栄養課
- 解決した製品
- ナリコマ クックチル食（ミキサー食・軟菜食）（narikoma-group.co.jp）
- クックチル導入比率
- 約3割
- クックサーブ比率
- 約7割
- ミキサー食・ソフト食の調理量
- 20～30食程度
01課題
職員の退職や長期療養、派遣職員の引き上げにより、2019年4月から人手不足が深刻化。特にミキサー食やソフト食の調理は手間がかかり、現場の負担が大きかった。
02やったこと
介護食のノウハウが豊富で導入後のサポートが充実したナリコマのクックチル食を導入。ミキサー食・軟菜食（後に常食）を組み合わせ、院内調理7割・クックチル3割のハイブリッド厨房運営を実践。
03成果
患者満足度
向上向上
調理員の負担が軽減され、人数・残業時間が削減。クックチル食はミキサー食も栄養価が高く彩りがきれいで、患者さんの満足度が向上。献立作成の手間も削減。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c20958.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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