委託から自社運営へ切り替え、職員の食への意識向上と利用者満足度向上を実現
特別養護老人ホームが人材不足と食材コスト上昇に直面していたため、クックサーブ委託からナリコマの食事サービスに切り替え。職員の負担軽減と時間的余裕により、食事を通じたケアの工夫が増え、利用者との食レクリエーションが活発化した。
提供（製品）
ナリコマ（食事サービス）
narikoma-group
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導入（顧客）
特別養護老人ホーム 第二川口シニアセンター
- 導入企業
- 特別養護老人ホーム 第二川口シニアセンター
- 業種
- 医療・介護
- 解決した製品
- ナリコマ（食事サービス）（narikoma-group.co.jp）
01課題
委託会社による人材不足が深刻化し、自施設の栄養士がヘルプに入らざるを得ない状況にあった。毎年委託費が上昇し、異物混入事故など衛生管理にも課題があった。
02やったこと
クックサーブ形式の委託から、ナリコマの食事サービスに切り替え。自社運営体制へ移行し、育成・厨房運営支援を受けた。
03成果
職員の食への意識が変わり、献立に「余白」が生まれて彩りなどの工夫が増加。職員のモチベーション向上につながった。利用者と職員が自律的に楽しむ機会が増え、週に複数回の食レクリエーション（誕生日会、炭火焼き、寿司パーティーなど）が実施されるようになった。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c25457.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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