クックチル導入で利用者の食欲向上と体重増加を実現、職員の負担軽減も達成
特別養護老人ホームが給食委託から直営化へ転換する際、ナリコマのクックチルを導入。栄養価が高く安全で少人数運用が可能な点を評価。導入後、利用者の残食が減り、体重減少が止まり増加に転じた。職員の朝夕に余裕が生まれた。
提供（製品）
クックチル（ナリコマグループ）
narikoma-group
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導入（顧客）
ウェルポート鹿嶋の郷
51床～100床
- 導入企業
- ウェルポート鹿嶋の郷
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 51床～100床
- 部門
- 給食・厨房
- 解決した製品
- クックチル（ナリコマグループ）（narikoma-group.co.jp）
- 施設規模
- 51床～100床
01課題
経営改善のため給食委託から直営化を検討していたが、介護業界全体で厨房スタッフの人材確保が困難であることが懸念点だった。安全性と栄養価を保ちながら少人数で運用可能な方法が必要だった。
02やったこと
ナリコマのクックチルサービスを導入。栄養価が整っており安全で、少人数での運用が可能なこのシステムにより、給食業務を直営化した。
03成果
体重減少が停止し増加に転じた利用者数
5名（月0.2～0.3kg減から月0.1～0.2kg増）
体重増加した利用者数
3名（月1kg増）
おかずの残食が減少。ソフト食とゼリー食の味がしっかりしており食欲向上につながった。職員の朝夕に余裕が見られるようになり、厨房スタッフが不足時でも対応可能な体制が構築された。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c14687.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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