クックチルシステム導入で人材確保難を解決、利用者の健康状態が向上

給食委託会社の契約終了により食事提供が困難になり、新たな委託会社も応募がなかった。地理的に離れた立地のため直営での人材採用も困難な状況に直面していた。

ナリコマのクックチルシステムを導入。調理経験がない職員でも対応できる仕組みを構築し、再加熱キャビネットも導入して職員の負担軽減を図った。ナリコマが人材募集から調理研修、急な欠員時の応援派遣まで支援を行った。

人材募集のハードルが劇的に低下し、調理経験がない方からも応募が増加。利用者の体重が増え健康状態が向上、入院者が減少。食事の質が安定し、衛生管理上提供できなかったメニュー（刺身など）も提供可能になり、食の楽しみが広がった。退職者が減少し、施設全体の安定性が向上した。