ユニット型施設で調理員配置不要、完全調理品で安定した食事提供を実現

ユニット型施設で厨房設備が設置できず、調理員の配置が困難。介護職員が食事準備を担当する必要があるため、調理負担の軽減と安定した味の提供が課題だった。

ナリコマのクックチル（完全調理品）を導入。調理済みの食事を温めるだけで提供でき、調理経験がない介護職員でも対応可能にした。365日メニューが変わり、普通食からミキサー食まで同じメニューが全食形態で提供される仕組みを構築。

調理経験のない職員でも安定した味で食事を提供できるようになり、職員の急な休みにも他の職員が即座に対応可能に。季節メニューなどすべての利用者が同じ食事を楽しめるようになった。管理栄養士不在でも帳票システムのテンプレートで栄養価評価が可能になり、ベンダーからの衛生管理研修など手厚いサポートが得られている。