クックチル導入で調理効率化、栄養管理に注力できる環境を実現
特別養護老人ホーム アコモードは、調理委託から直営への転換に伴い、ナリコマのクックチル方式を導入。調理業務の効率化により献立作成や発注の時間を削減し、栄養管理業務に注力可能となった。機器メンテナンス費と消耗品費の削減、職員の労働環境改善も実現。
提供（製品）
クックチル（ニュークックチル方式対応）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
特別養護老人ホーム アコモード
- 導入企業
- 特別養護老人ホーム アコモード
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 栄養課
- 解決した製品
- クックチル（ニュークックチル方式対応）（narikoma-group.co.jp）
01課題
調理委託から直営運営への転換に伴い、安定した職員の確保と給食管理業務の効率化が課題。嚥下調整食への対応と栄養管理に注力する時間の確保が必要だった。
02やったこと
ナリコマのクックチル方式を導入し、2017年4月から運用開始、2021年6月からニュークックチル方式に移行。学会分類コードに対応した献立・サイクルメニューとシステムを活用して給食管理を効率化。
03成果
機器メンテナンス費削減
約45%削減
消耗品費削減
約55%削減
有給消化率
向上向上
献立作成・発注時間が大幅削減され栄養ケア・マネジメントに注力可能に。非常勤職員の始業終業時間を柔軟化、時間外勤務・長時間労働がなくなった。職場復帰しやすい部署となり求人応募件数が増加、人材確保が順調に進行。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c21259.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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