委託撤退による緊急切り替え、クックチル導入で費用削減と食事品質向上を実現
介護施設が委託業者の撤退により3ヵ月という短期間での切り替えを迫られた。クックチルシステムを導入することで、委託費と人件費を削減しつつ、介護食の見た目や盛り付けを改善し、利用者満足度と現場の安心感を向上させた。
提供（製品）
クックチル（ナリコマグループのサービス）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
スローライフおかじま
- 導入企業
- スローライフおかじま
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 給食・調理部門
- 解決した製品
- クックチル（ナリコマグループのサービス）（narikoma-group.co.jp）
- 介護食対象利用者割合
- 70%程度
- 切り替え準備期間
- 3ヵ月
01課題
委託業者が撤退を申し入れ、3ヵ月という短期間での切り替えが必要になった。複数の委託業者に打診しても、スケジュールがタイトすぎるとの理由で断られていた。
02やったこと
クックチルシステムを導入し、委託調理から切り替え。クックチルにより温めて盛り付けるだけの作業フローに変更し、現場調理の人員配置を見直した。
03成果
食事の出し間違え
ゼロ達成
勤務時間
短縮短縮
衛生面でのリスク低減、献立のカスタマイズ性向上、調理師以外でも対応可能になり現場に融通が生まれた。費用が抑えられ、ナリコマのサポートにより食札の色分けなどの工夫で誤配を完全に防止できた。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c18088.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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