ニュークックチル導入で年間1000万円の値上げを回避、調理工程廃止で水光熱費削減と人材確保を実現

給食委託業者から年間1000万円の値上げを提示され、加えて前業者では食事の量が減少するなど品質面の課題があった。朝夕の人材不足も深刻な課題。

ナリコマのニュークックチルシステムを導入し、調理工程を廃止。リヒート機器での温め直しのみとすることで、厨房業務を簡素化し、特に早朝シフトの人材不足解決を目指した。

調理工程がないため水光熱費が削減。難しい調理工程がないので人材が集まりやすく、退職がなくなった。早朝業務がないことで人手が集まりづらい時間帯の課題が解決。ケアサポーターでも容易に作業を習得。ソフト食の質が高く、食べられなくなっていた利用者が完食できるようになり、その利用者の状態が見違えるほど改善。行事食も追加料金なしで提供可能。