病院給食の朝夕無人化でコスト削減と食事品質を同時実現
精神科病院が人手不足と給食品質の課題を抱えていた。ナリコマグループのクックチルシステムを導入し厨房を朝夕無人化。シフト時間を大幅削減、患者の栄養状態改善、残菜削減を実現した。
提供（製品）
ナリコマグループのクックチルシステム（朝夕無人化システム）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
魚津緑ヶ丘病院
- 導入企業
- 魚津緑ヶ丘病院
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 給食運営部門
- 解決した製品
- ナリコマグループのクックチルシステム（朝夕無人化システム）（narikoma-group.co.jp）
01課題
早朝勤務の人材不足が常態化し、食材費・人件費の上昇が続いていた。また調理師による味のばらつきや介護食の物性が不安定で、給食品質にも課題があった。
02やったこと
ナリコマグループのクックチルシステムを導入し、厨房の朝夕無人化を実現。365日サイクルの豊富な献立と、すべての食形態で同一献立を提供する体制を構築。委託から直営への切り替え時も人材確保や厨房レイアウトなどの支援を受けた。
03成果
残菜
ほぼゼロ
シフト時間
大幅削減
患者の栄養状態
改善・体重増加
患者から美味しいという声が増えた。人手不足の悩みが解消された。安定した品質と衛生的でバラエティー豊かな食事提供が可能になった。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c10211.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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