完調品導入により介護食の味と栄養を両立、厨房業務負担も軽減
特別養護老人ホーム田子のまちは、介護食の味が薄くなる課題を抱えていた。ナリコマのクックチル完調品を導入することで、4形態横並びで十分なカロリーと味わいを実現。同時に人件費・水道光熱費削減と厨房スタッフの残業時間削減が期待できた。
提供（製品）
ナリコマ クックチル完調品
narikoma-group
▶
導入（顧客）
特別養護老人ホーム 田子のまち
- 導入企業
- 特別養護老人ホーム 田子のまち
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 厨房・栄養管理
- 解決した製品
- ナリコマ クックチル完調品（narikoma-group.co.jp）
- 介護食形態
- 4形態
01課題
従来の介護食製造では、普通食を加工する際に味が薄くなり、塩分を加えるとカロリーが低下する問題を抱えていた。同時に厨房の人件費・水道光熱費の削減が課題であった。
02やったこと
ナリコマのクックチル完調品システムを導入。4形態（普通食、ソフト食、ゼリー食、ミキサー食）の完調品を契約し、施設内での加工から調理・洗浄業務を削減。
03成果
介護食でありながら十分なカロリーと味わいを実現。厨房スタッフの残業時間削減が期待でき、栄養士による直営厨房並みの食事品質を達成。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c12091.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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