チルド食導入で早朝・夜間の厨房無人化、シフト制を3シフトから1シフトに削減
特別養護老人ホームが給食委託に不安を感じ、ニュークックチル（チルド食＋自動再加熱システム）を導入。早朝・夜間の厨房業務が不要になり、シフト制度を3シフトから1シフトに削減して人件費を抑制、同時に温かい食事の提供を実現した。
提供（製品）
ニュークックチル
narikoma-group
▶
導入（顧客）
むらさき野苑
51床〜100床
- 導入企業
- むらさき野苑
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 51床〜100床
- 部門
- 厨房・給食部門
- 解決した製品
- ニュークックチル（narikoma-group.co.jp）
- 床数
- 51〜100床
01課題
給食委託会社の人手不足により、栄養士不在の日があり、料理の味にばらつきが生じ、配膳時には冷めてしまう状態が発生していた。介護報酬の見直しなか、運営コストと食事品質の両立が課題だった。
02やったこと
ナリコマのニュークックチル（チルド食）を導入。チルド状態で盛り付けた料理を再加熱カートにセットすると、配膳時間に合わせて自動で再加熱され、温かい・冷たい状態を保ったまま提供できるシステムにより、早朝・夜間の厨房業務を廃止。
03成果
シフト制削減
3シフト→1シフト
早朝・夜間厨房が無人化され、シフト管理が効率化。スタッフに余裕が生まれ、入居者との関わり時間や厨房清掃に充てる時間が増加。ほかほかの温かい食事が提供できるようになった。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c11526.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
この事例に興味があるなら
似た悩み・別の解き方の事例を、おすすめの理由つきで。
医療・介護|その他
クックチル導入で利用者の食欲向上と体重増加を実現、職員の負担軽減も達成
5名（月0.2～0.3kg減から月0.1～0.2kg増）同じ「業務の属人化」を、クックチルという別の入口から解いた1本。
#業務の属人化#残業の常態化同じ医療・介護別の手：クックチル規模が近い（51床～100床）
医療・介護|その他
クックチル導入で直営化を実現、職員の帰属意識向上と食事品質の均一化を達成
削減同じ「品質のばらつき」を、クックチルという別の入口から解いた1本。
#品質のばらつき#業務の属人化同じ医療・介護別の手：クックチル規模が近い（病床数50床）
医療・介護|その他
クックチル＋再加熱カートで介護食の質向上と人件費16.5%削減を実現
16.5%削減（約600万円）同じ「業務の属人化」を、ナリコマという別の入口から解いた1本。
#業務の属人化同じ医療・介護別の手：ナリコマ規模が近い（51～100床規模）
医療・介護|その他
クックチル導入で味の安定化と人員コスト半減を実現した特別養護老人ホーム
約半分同じ「品質のばらつき」を、ナリコマのクックチルサービスという別の入口から解いた1本。
#品質のばらつき同じ医療・介護別の手：ナリコマのクックチルサービス規模が近い（51床〜100床）
医療・介護|その他
特別養護老人ホーム、クックチル＆再加熱カート導入で年間600万円削減かつ誤嚥性肺炎を減少
16.5%同じ〈コスト削減〉の悩みに向き合った会社の選択を、並べて読める1本。
同じ悩み：コスト削減同じ悩み：人手不足・省人化同じ医療・介護別の手：クックチル食・再加熱カート規模が近い（51床〜100床）