クックチル＋再加熱カートで介護食の質向上と人件費16.5%削減を実現
特別養護老人ホームが、給食管理の限界に直面し、ナリコマのクックチル食と再加熱カートを導入。美味しく食べやすい介護食の提供により、誤嚥性肺炎減少と食事摂取量増加を達成し、同時に人件費を大幅削減した。
提供（製品）
ナリコマ（クックチル食＋再加熱カート）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
シルバーケア九頭竜
51～100床規模
- 導入企業
- シルバーケア九頭竜
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 51～100床規模
- 部門
- 給食管理部門
- 解決した製品
- ナリコマ（クックチル食＋再加熱カート）（narikoma-group.co.jp）
- 導入から経過期間
- 約1年
- 厨房スタッフ
- 日勤3人
01課題
障がい者支援施設と介護老人福祉施設の両者のニーズが高まり、同一厨房での給食管理が限界に達した。介護食の質向上と厨房運営の効率化を両立する方法が課題だった。
02やったこと
ナリコマのクックチル食と再加熱カートを導入し、朝夕無人化を実現。盛り付けと温めのみの簡潔なオペレーションに切り替えた。
03成果
総コスト削減
16.5%削減（約600万円）
人員効率
40時間/日→21時間/日（厨房業務）
誤嚥性肺炎による入院
年10人以上→少なくなった
食事摂取量
大幅増加
利用者の食べる喜びが向上。美味しく食べやすい介護食により、残食量が減少。スタッフ間で介助方法を統一でき、栄養ケア計画書のPDCAが改善。入院日数も短縮。栄養マネジメント強化加算に対応できるようになった。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c10229.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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