上下階に分かれた醸造所でもスムーズな作業を実現した設備選定
クラフトビール醸造所の開業にあたり、上下階に分かれた特殊な構造でも作業効率を落とさない設備が必要だった。現役醸造家が運営するスペントグレインの設備導入により、糖化とリサーキュレーションの同時実施が可能になり、仕込みの流れがスムーズになった。
- 導入企業
- BALDYS GOOD BEER
- 業種
- 飲食・食品
- 解決した製品
- 醸造設備（仕込みタンク、煮沸タンク、貯酒タンク、ポンプ等）（spentgrain.co.jp）
01課題
醸造スペースが1階と2階に分かれた都心型醸造所での開業にあたり、フロアが分かれた状態でも作業効率が落ちない設備が必要だった。また、限られたスペースにシンプルで使い勝手の良い設備が求められた。
02やったこと
現役の醸造家が運営するスペントグレインに設備導入を依頼。特殊な2階建て構造に対応したレイアウト設計と、糖化とリサーキュレーションを同時に行える仕組みへのカスタマイズを実施した。
03成果
ぱっと見ただけではわかりづらいが、実際に導入した設備を手で動かしてみるとその利便性を実感できる。すっきりとした味わいのビールをはじめ、多種多様なスタイルのビール醸造が可能になった。仕込みからビール移送まで、ストレスを感じることがなくなった。捻出した時間をレシピ開発や品質向上に充てられるようになった。
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