2025年大阪・関西万博ドイツパビリオン レストランで無煙調理ワゴン「アイスフィンク」を採用し、再利用可能な持続可能な厨房を実現

仮設厨房設備は通例、イベントごとに使い捨てられ大量の廃棄物が発生していた。限られたスペースで多数の顧客に高品質な料理を効率的に提供する必要があった。

無煙調理ワゴン「アイスフィンク」を採用。キャスター付きで移動が容易で、グリドル・IH・フライヤーなどをカセット式で組み替え可能な設計により、異なるイベント会場での再利用を前提とした厨房構成を実現した。

キャスター付きで移動が容易で、現場制約を受けにくい。同じ機器をどの現場でも柔軟に利用できるため、異なるイベント会場での汎用性が高い。万博後、同じ厨房設備を新しいレストラン出店時に再利用される予定。直感的で扱いやすく、スタッフトレーニングが容易。内蔵の排気システムにより、ダクト不要で仮設会場での運用に最適。循環型社会のコンセプトを体現できる実践的なサステナビリティを実現。