配膳ロボット導入で下膳作業を95%削減、接客時間増加で顧客満足度向上
中華ファミリーレストランチェーンの五味八珍が配膳ロボット「Bellabot」を導入。下膳作業を大幅に軽減し、スタッフの接客時間を増やすことで、客数・客単価の向上と業務効率化を実現した。
提供（製品）
配膳ロボット「Bellabot」
sizsan
▶
導入（顧客）
株式会社五味八珍
40店舗以上
- 導入企業
- 株式会社五味八珍
- 業種
- 飲食・食品
- 規模
- 40店舗以上
- 部門
- 店舗運営
- 解決した製品
- 配膳ロボット「Bellabot」（sizsan.co.jp）
- 導入店舗数
- 40店舗以上
01課題
下膳作業が労働負荷となっており、スタッフの接客時間が限定されていた。重い食器運搬による負担軽減と業務効率化が課題だった。
02やったこと
配膳ロボット『Bellabot』を導入し、下膳作業をロボットに任せることで、スタッフの業務負担を軽減。動画マニュアルやOJTにより全スタッフに対応を支援した。
03成果
1時間あたりの下膳回数削減率
約95%削減（44回→2回）
客数・客単価
前年を上回る記録
重い食器運搬の軽減により食器破損率が減少。スタッフのホール滞在時間増加に伴い、顧客へのコミュニケーション活発化。高齢スタッフを含む全スタッフの負担軽減に貢献。
この事例の出典（掲載元）
https://www.sizsan.co.jp/case/Case-11/ ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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