委託から直営への切り替えで、稼働率95.9%、入院率3.62%→2.8%に改善
介護老人保健施設ベルツリーは、重度化した利用者への食事提供の課題から、ナリコマグループの食事サービス（クックチル方式）に切り替えました。栄養価の高い食事提供と直営化による運営改善により、施設稼働率の向上と入院率の低下を実現しました。
提供（製品）
ナリコマグループの食事提供サービス（クックチル）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
介護老人保健施設 ベルツリー
- 導入企業
- 介護老人保健施設 ベルツリー
- 業種
- 医療・介護
- 解決した製品
- ナリコマグループの食事提供サービス（クックチル）（narikoma-group.co.jp）
01課題
重度化した利用者への刻み食やミキサー食では十分な栄養摂取が難しく、委託会社との方針の相違もあった。手作り食へのこだわりと利用者の栄養ニーズのバランスが課題。
02やったこと
委託食事サービスから、ナリコマグループのクックチル方式による直営食事提供へ切り替え。少量高栄養の食事、特に質の高いミキサー食を導入し、栄養ケアマネジメントを強化。
03成果
稼働率
78.5%→95.9%
入院延べ日数
12.8%削減
入院率
3.62%→2.8%
低栄養リスク高リスク者の割合
22.36%→19.93%
利用者の食べる楽しみが実現され、見た目の美しさが食欲増進につながった。厨房職員の雇用が直営化され、施設全体で食の安全を守る体制が構築された。職員と現場のコミュニケーションが向上し、一丸となった利用者支援が可能になった。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c30964.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
この事例に興味があるなら
似た悩み・別の解き方の事例を、おすすめの理由つきで。
医療・介護|その他
クックチル導入と業務改善で、人材不足下での厨房運営を実現
7台→5台同じ「業務の属人化」を、ナリコマという別の入口から解いた1本。
#業務の属人化#品質のばらつき同じ医療・介護別の手：ナリコマ
医療・介護|その他
特別養護老人ホームがニュークックチル導入で調理業務を効率化、監査対応も強化
同じ「業務の属人化」を、ニュークックチル、ナリコマシステムという別の入口から解いた1本。
#業務の属人化#品質のばらつき同じ医療・介護別の手：ニュークックチル、ナリコマシステム
医療・介護|その他
給食委託業者切り替えでコスト削減と食事品質向上を実現、ユニット完結型で業務効率化
同じ「業務の属人化」を、ナリコマグループの給食委託サービスという別の入口から解いた1本。
#業務の属人化#品質のばらつき同じ医療・介護別の手：ナリコマグループの給食委託サービス
医療・介護|その他
医療機器向けMRIモーター用セラミック軸受、クリーン洗浄とグリース封入で品質向上と顧客工程削減を実現
同じ「品質のばらつき」を、非磁性超音波モータ用セラミック軸受という別の入口から解いた1本。
#品質のばらつき#協力会社との連携同じ医療・介護別の手：非磁性超音波モータ用セラミック軸受
医療・介護|その他
介護食の一元化で加工時間を半減、入居者満足度向上
1時間10食→20食同じ「品質のばらつき」を、ナリコマという別の入口から解いた1本。
#品質のばらつき同じ医療・介護別の手：ナリコマ