施設移転に伴う厨房最適化で、少人数運営と高品質介護食を両立
特別養護老人ホーム松陽苑は施設移転に伴い厨房スペースが制約されたため、ナリコマの完調品とニュークックチルシステムを導入。調理関連機器の初期費用削減、少人数での安定運営、事務作業効率化を実現した。
提供（製品）
完調品（弁当形式の調理済み食）、ニュークックチルシステム
narikoma-group
▶
導入（顧客）
特別養護老人ホーム 松陽苑
- 導入企業
- 特別養護老人ホーム 松陽苑
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 厨房運営
- 解決した製品
- 完調品（弁当形式の調理済み食）、ニュークックチルシステム（narikoma-group.co.jp）
- 献立サイクル
- 365日
- 食形態
- ミキサー食、ソフト食、ゼリー食等
01課題
施設移転に伴い厨房スペースが大幅に制約される予定だった。また、従来のクックサーブ方式では早番・遅番の就労時間確保や調理技術の問題から、今後の人手確保が困難と見込まれていた。
02やったこと
ナリコマの完調品とニュークックチルシステムを導入。調理工程を簡素化し、少人数でも安定した食事提供が可能な運営体制に切り替えた。
03成果
調理員の技量に関わらず安全でクオリティの高い介護食が提供できるようになった。利用者一人ひとりに合った食形態が可能になり、事務作業も効率化された。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c29102.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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