委託給食費の高騰から脱却。クックチル導入で赤字経営を改善し、職員の不安も解消

委託給食業者からの大幅値上げ（当初から250円上昇）と給食部門の慢性的な赤字により経営が圧迫されていた。山間部のため人材確保が困難で、複雑な出向体制で対応していた。

ナリコマのクックチル方式を導入し、給食調理業務を外部に委託した。導入前に大雪の配送テストを実施し、運用面の不安を事前に解消。介護食対応も充実させた。

給食コストを基準額内で賄えるようになり経営が健全化。複雑な人件費負担が解消。調理師の休日の不安が解消され、心からリラックスできるようになった。食事のバリエーションが豊富になり、利用者の満足度が向上。介護食（ミキサー食など）の提供が可能になった。