委託撤退から1ヶ月で直営切り替え、年間270万円のコスト削減を実現
特別養護老人ホームマザーハートは委託会社の突然の撤退により1ヶ月で直営化を決断。ナリコマのクックチル運営システムと手厚いサポートを導入することで、年間270万円の経費削減と調理品質の安定化を実現した。
提供（製品）
ナリコマの厨房運営システム（クックチル）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
特別養occupied老人ホームマザーハート
入居者50名規模
- 導入企業
- 特別養occupied老人ホームマザーハート
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 入居者50名規模
- 部門
- 厨房運営
- 解決した製品
- ナリコマの厨房運営システム（クックチル）（narikoma-group.co.jp）
- 入居者数
- 50名
- 導入期間
- 1ヶ月
- セントラルキッチン拠点数
- 全国6拠点
01課題
委託会社から年間390万円の値上げと突然の契約終了を告げられ、短期間での厨房運営の見直しを迫られた。次の委託先も品質維持が難しい状況だった。
02やったこと
ナリコマのクックチル運営システムを導入し、セントラルキッチンの活用による業務効率化と直営化を実施。導入前の1ヶ月間に業務整備、オペレーション確認、人員配置相談、スタッフ説明会など手厚いサポートを受けた。
03成果
給食業務の年間経費削減
年間270万円削減
実質的なコスト削減（値上げ分を考慮）
年間約660万円削減相当
調理経験の浅いスタッフでも安定した品質を提供可能になった。メニューが豊富で入居者からの評価が向上。費用内訳が明確になり経営改善に取り組みやすくなった。厨房と介護・看護の連携が強化された。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c25271.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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