献立マンネリ化と残食増加を、日替わり献立と栄養士サポートで解決
特別養護老人ホームが、完全調理済み食品の献立マンネリ化による残食増加を課題としていた。ナリコマの日替わり献立サービスと栄養士サポート体制に切り替えることで、マンネリ化を解消し、利用者満足度向上を実現した。
提供（製品）
ナリコマ（施設給食委託サービス）
narikoma-group
▶
導入（顧客）
特別養化老人ホーム せきこもれび
- 導入企業
- 特別養化老人ホーム せきこもれび
- 業種
- 医療・介護
- 部門
- 給食・栄養管理部門
- 解決した製品
- ナリコマ（施設給食委託サービス）（narikoma-group.co.jp）
- 導入時期
- 2016年4月
01課題
完全調理済み食品の献立が限定的でマンネリ化し、利用者が飽きている状態だった。その結果として残食が増加していた。
02やったこと
ナリコマの施設給食委託サービスに切り替え。365日日替わり献立の提供と、定期的な新メニュー導入、栄養士による相談対応体制を構築した。季節感のあるイベント食の提案や感染防止研修も実施。
03成果
残食削減
改善改善
献立のマンネリ化が解消された。利用者が季節感のある食事を楽しめるようになり、イベント食への反応も良好。スイカ割りなど季節行事も実現。管理栄養士がサポート体制により、栄養管理の不安が軽減された。
この事例の出典（掲載元）
https://www.narikoma-group.co.jp/case/c21691.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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