限られたスペースに短期間で社員食堂の厨房を設計・施工、従業員満足度向上を実現
廃棄物処理企業の東京リサイクルセンターで、昼食選択肢が限定された課題を解決するため、休憩室を社員食堂にリニューアル。フジマックが限られた50㎡のスペースに調理効率の高い厨房を短期間で設計・施工し、目標40食を超える約50食の利用実績を達成。
提供（製品）
コンビオーブン iCombi Pro（厨房機器・設計施工）
fujimak
▶
導入（顧客）
株式会社タケエイ
従業員64名
- 導入企業
- 株式会社タケエイ
- 業種
- その他
- 規模
- 従業員64名
- 部門
- 東京リサイクルセンター
- 解決した製品
- コンビオーブン iCombi Pro（厨房機器・設計施工）（fujimak.co.jp）
- 対象従業員数
- 64名
- 厨房スペース面積
- 約50㎡
- 設計・施工期間
- 約1～2カ月（ゴールデンウィーク～8月引き渡し）
01課題
東京リサイクルセンターは立地がコンビニ20分圏内という不便な場所にあり、従業員の昼食選択肢が仕出し弁当のみに限定されていた。限られたスペースに社員食堂を構築する必要があった。
02やったこと
フジマック、食堂運営会社の株式会社無洲、タケエイが連携し、コンパクトな50㎡の空間に40食対応の喫食スペースと厨房スペースを確保。調理動線を最適化し、コンビオーブンなどの効率的な厨房機器を導入。ゴールデンウィーク頃から約1～2カ月で設計打ち合わせを完了し、8月に引き渡した。
03成果
提供食数
40食→約50食
従業員から『温かいご飯は仕出し弁当と比べものにならず愛情がこもっている』『おしゃれできれいで居心地がいい』との評判を獲得。当初営業していなかった土曜日も従業員のリクエストで営業開始。
この事例の出典（掲載元）
https://www.fujimak.co.jp/works/case/takeei.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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