ラグジュアリーホテル「エスパシオ ナゴヤキャッスル」の厨房施工・温度管理システム導入
名古屋城の眼前に佇くラグジュアリーホテルの厨房施工において、フジマックの加熱調理機器、冷蔵冷凍庫、およびクラウド型温度管理システム「キッチンリンク・クラウド」を導入。ホテル全体の多数の冷蔵庫・冷凍庫の温湿度を自動計測・自動記録し、厨房運用を実現した。
提供（製品）
コンビオーブン、冷蔵庫・冷凍庫、キッチンリンク・クラウド、デッキオーブン、ドウコンディショナー
fujimak
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導入（顧客）
エスパシオ ナゴヤキャッスル
客室数100室
- 導入企業
- エスパシオ ナゴヤキャッスル
- 業種
- その他
- 規模
- 客室数100室
- 部門
- 厨房
- 解決した製品
- コンビオーブン、冷蔵庫・冷凍庫、キッチンリンク・クラウド、デッキオーブン、ドウコンディショナー（fujimak.co.jp）
- 冷蔵冷凍庫の台数
- 184台
- コンビオーブン（スチコン）の台数
- 3台
- 同時焼成容量
- 1/1サイズホテルパン20段
- 客室数
- 100室
01課題
ラグジュアリーホテルの複数の厨房施設（宴会場、ラウンジ、レストラン等）における調理機器の統一と、多数の冷蔵冷凍庫の温度管理の自動化が必要であった。
02やったこと
フジマックの加熱調理機器（コンビオーブン、デッキオーブン）、冷蔵冷凍庫、およびクラウド型温度管理システム「キッチンリンク・クラウド」をホテル全体に導入し、一元的な厨房運用体制を構築した。
03成果
ホテル全体の184台分の冷蔵冷凍庫の温湿度を自動計測・自動記録により、厨房運用の効率化と食品安全管理の一元化を実現した。
この事例の出典（掲載元）
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