メニュー設計によるワイン売上改善
飲食店がワインメニューの設計を見直し、ワインリストの構成と日本料理との相性提案を改善。顧客の信頼を獲得し、ワイン売上が増加した。
提供（製品）
Wine Design メニュー設計サービス
winedesign
▶
導入（顧客）
導入企業（非公開）
- 導入企業
- （非公開）
- 業種
- 飲食・食品
- 解決した製品
- Wine Design メニュー設計サービス（winedesign.jp）
- 導入店舗数
- 20店舗以上
01課題
飲食店におけるワイン販売が不十分で、顧客がワインを求めていることが認識されていなかった。ワインと料理の相性提案が弱かった。
02やったこと
メニュー設計を変更し、ワインリストを整備。日本料理との相性が高いワインを提案・推奨し、顧客に信頼できる店として認識させた。
03成果
ワイン売上
2倍増加
顧客がリストを見て店がワインに信頼できると認識。提案ワイン（ジュヴレ・シャンベルタン）が継続的に売上トップに。店主が自信を持ってワインを販売できるようになった。
この事例の出典（掲載元）
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