ニュークックチルシステム導入で早朝勤務1時間短縮と患者満足度60%台→80%台へ向上
150床小規模病院が朝食調理にニュークックチルシステムを導入。前日午前中に調理・盛り付けを完了することで、早番スタッフの出勤時間を1時間遅らせ労働環境を改善。同時に再加熱による温かい食事提供で、患者満足度を大幅に向上させた。
提供（製品）
ニュークックチルシステム（再加熱カート、ブラストチラー、コンビオーブン、バリオシリーズ、自動炊飯器など）
fujimak
▶
導入（顧客）
JCHO湯河原病院
150床
- 導入企業
- JCHO湯河原病院
- 業種
- 医療・介護
- 規模
- 150床
- 部門
- 栄養管理室
- 解決した製品
- ニュークックチルシステム（再加熱カート、ブラストチラー、コンビオーブン、バリオシリーズ、自動炊飯器など）（fujimak.co.jp）
- 病床数
- 150床
- 1回の平均食数
- 120食
- 厨房面積
- 200㎡強
01課題
早朝勤務による調理スタッフの身心負担が大きく、慢性的な人手不足が課題。また、保温提供による食事品質の低下と患者満足度の改善が必要だった。
02やったこと
2020年の移転新築に伴い、朝食調理にニュークックチルシステムを導入。前日午前中に調理・盛り付けを完了し、翌朝タイマーで自動再加熱する運用を採用した。
03成果
患者満足度（美味しさ評価）
60%台→80%台
早番スタッフ出勤時間
5時→6時（1時間短縮）
盛り付け評価（丁寧さ）
92%
温度評価（温かさ）
93%
患者からのコメントで「ホカホカで美味しくなった」「美味しすぎてびっくり」などの声が寄せられ、スタッフの労働環境改善と患者満足度向上を両立させた。
この事例の出典（掲載元）
https://www.fujimak.co.jp/works/case/jcho_yugawara_hospital.html ↗本ページは掲載元の公開事例の要約です。詳細・一次情報は出典元をご確認ください。 掲載内容の修正・削除のご依頼はこちらの窓口へ。
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